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春天養生多喝湯 立春喝什么湯養生

發布時間:2021-04-25四季養生     返回首頁

  立春時節,乍暖還寒,天氣難免有些濕冷,四周的濕氣教人渾身不舒服。其實“濕”并不限于外在環境,在中醫角度,人體內同樣會有濕氣,若體內積存太多水分,容易使人渾身酸痛,四肢困倦乏力,此時應選擇一些溫胃祛濕的湯水輔助調理機體。

春天養生多喝湯 立春喝什么湯養生

  木瓜粟米花生生魚湯

  原材料:

  木瓜(宣木瓜)約500克、粟米(連衣、須)1個、花生仁50克、生魚1條、豬瘦肉100克、紅棗3個、生姜3片。(約3人食用)

  烹調方法:

  將木瓜削皮去瓤,洗凈,切為角塊狀;粟米洗凈,切為短段;花生洗凈,稍浸泡;生魚宰洗凈去腸雜,下油鍋慢火稍煎至兩邊微黃。豬瘦肉洗凈,切大塊。將所有食材一起放進瓦煲內,加入適量清水,大火煲沸后改用小火煲約1~1.5小時,調入適量食鹽和生油即可食用。

  藥膳功效:

  木瓜具有祛濕和胃、滋脾益肺、消食止嘔的功效,適用于風濕痹痛、肢體酸重、筋脈拘攣、嘔吐腹瀉、腳氣水腫等癥;立春時節適量食用玉米對人體也有調中開胃、利水滲濕的功效,并有降低膽固醇、預防動脈硬化和冠心病及抗癌作用,適宜中老年人食用。

  首烏肝片

  配料:首烏液20毫升,鮮豬肝250克,水發木耳25克,青菜葉少許,紹酒、醋、鹽、淀粉、鮮湯、醬油、蔥、姜、蒜、油適量。

  做法:首烏煎湯濃縮,取20毫升藥液備用,豬肝剔筋洗凈切片,蔥、姜、蒜洗凈,蔥姜切絲,蒜切片,青菜洗凈控干。

  將豬肝片放入首烏汁內浸蘸(取一半首烏汁),加少許食鹽,放適量淀粉攪拌均勻,另把剩余的首烏汁、醬油、紹酒、醋、濕淀粉和鮮湯兌成滋汁。

  炒鍋置大火上燒熱入油,待油熱放入拌好的豬肝片滑透,用漏勺淋取余油,鍋內剩少量油,下入蒜片、姜末略煸出香味下豬肝、水發木耳,暴炒數分鐘,將青菜葉入鍋翻炒數次,八成熟時倒入滋汁炒拌均勻,出鍋前把蔥絲下鍋,翻炒即下,起鍋即成。

  功效:補肝腎,益精血,烏發明目。(首烏即能保肝,又可降脂、降壓;木耳有通利血脈之效,無病常吃也能健身益壽。)

  珍珠三鮮湯

  配料:雞肉脯50克,豌豆50克,西紅柿1個,雞蛋清1個,牛奶25克,淀粉25克,料酒、食鹽、味精、高湯、麻油適量。

  做法:雞肉剔筋洗凈剁成細泥;5克淀粉用牛奶攪拌;雞蛋打開去黃留清;把這三樣放在一個碗內,攪成雞泥待用。

  西紅柿洗凈開水滾燙去皮,切成小;豌豆洗凈備用。

  炒鍋放在大火上倒入高湯,放鹽、料酒燒開后,下豌豆、西紅柿丁,等再次燒開后改小火,把雞肉泥用筷子或小勺撥成珍珠大圓形小丸子,下入鍋內,再把火開大待湯煮沸,入水淀粉,燒開后將味精、麻油入鍋即成。

  功效:溫中益氣,補精填髓,清熱除煩。

  胡蘿卜燉牛肉

  原料:牛肉250克,胡蘿卜120克,鹽、胡椒粉、雞精、醬油適量。

  制作:牛肉焯水,撇去浮末;涼水放入蔥、姜、蒜、胡椒粉、醬油,開鍋后放入牛肉,1小時后倒入胡蘿卜,燉半小時左右,臨出鍋放適量鹽和味精。

  功效:消除疲勞,增強體能。

  黨參枸杞雞湯

  材料:

  紅棗10粒、黨參3錢、枸杞5錢、姜片5片、酒200cc、雞腿肉適量。

  作法:

  1.將所有中藥材先過水洗一遍。

  2.雞腿肉切塊,再川燙去血水。

  3.將藥材和雞肉一起放入燉鍋中,燉到雞肉熟爛就可以了。

  4.加少備Q調味。

  山藥排骨湯

  材料:

  新鮮山藥400公克、玉米1根、蓮藕200公克、排骨適量。

  作法:

  1.將所有的材料先洗凈。

  2.山藥去皮后切塊,玉米切塊,蓮藕去皮后切片。

  3.排骨先川燙去血水。

  4.將所有材料放進鍋中,加水煮開,煮滾后轉小火燉約30分鐘即可。

  5.加鹽調味。

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